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Artikelnr.: 84818

»Toskaner« Räucherlachs

(9)
Von Hand gebeizt mit Grappa
Mit Pistazien veredelt
In feine Scheiben geschnitten
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Einheit:
Ganze Räucherlachsseite, ca. 1,1kg
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Produktdetails

Über unseren Lachs

Auch ein Nordlicht wie unser Lachs aus Norwegen freut sich über ein bisschen Urlaubsfeeling. Leider gibt es keine Fjorde in Italien, also müssen die Aromen des Südens zum Lachs reisen und nicht umgekehrt. Das erste Eis schmilzt während einer Beize in Grappa und Gewürzen, danach regnet es schwarzen Pfeffer und Pistazien. Vielleicht wird sich der coole Fisch aus Skandinavien immer noch nicht wie eine Sardine im Mittelmeer fühlen, aber er wird ohne Zweifel herrlich nach „la dolce vita“ schmecken.

 

Herkunft

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.

Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

MANUFAKTUR

MANUFAKTUR

RÄUCHERN: JEDES GRAD ZÄHLT

Räuchern hat eine lange Tradition. Trotzdem gibt es für uns bis heute keine modernere Art der Herstellung als Handarbeit. Denn neben dem richtigen Fisch sind eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl und Erfahrung die wichtigsten Zutaten. Und davon haben Heiko Frisch und seine Kollegen jede Menge!

Über unsere Räucherei

Über unsere Räucherei

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Nährwerte

Nährwerte & Informationen

  pro 100g Ganze Räucherlachsseite, ca. 1,1kg
Brennwert 1093,0 kj
> 262,0 kcal
12023,0 kj
>2882,0 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
15,9 g
4,1 g
174,9 g
45,1 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
1,7 g
1,6 g
18,7 g
17,6 g
Eiweiß 28,0 g 308,0 g
Salz 3,5 g 38,5 g
Lateinische Bezeichnung Salmo salar
Zutaten LACHSFILET 94%, Salz, Zucker, PISTAZIENKERNE, Pfeffer, Grappa, Aroma
Allergene Fisch, Schalenfrüchte, Pistazie
Hersteller

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

9 KUNDENBEWERTUNGEN

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

4.89/5   (9 Bewertungen) Bewertung verfassen

05. Mai 2018

Andreas F.

Frisch und super

pünktlich geliefert und vorbildlich in Styropor-Kiste verpackt kamen alle bestellten Lachs-Sorten kühl und vakuumiert mit dem Liefer-Auto von Deutsche See vor der Haustür an. Super ist, dass man den Eindruck vollständiger Lachshälften hat, aber dennoch alles schräg in Scheiben geschnitten ist. Der Geschmack war dann eine Offenbarung, einfach genial. Das ruft nach Wiederholung. Preis und Leistung sind völlig in Ordnung

17. Dezember 2017

Rudolf H.

Ausgezeichnet!

Super gelungen, war bestens zufrieden!

28. November 2017

Katrin T.

Ausgezeichnet im Geschmack!

Die sehr gute Qualität hat man bei jedem Bissen geschmeckt. Das Topping hat den Geschmak abgerundet. Auch hier gab es viele Komplimente meiner Gäste.

27. Dezember 2017

Siegbert S.

Lecker

alle Lachsorten der DS sind extrem lecker.

14. November 2017

Rebekka T.

Gut

Sehr „sparsame“ Pistazien bzw. Grappaveredelung, hatte mir „mehr“ hierunter vorgestellt. Lachs gut, durch die Veredelung ziemlich feucht. Wird bestimmt aber auch seine Freunde finden...

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