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Artikelnr.: 66279

Steinköhler - handfiletierte Portionen

(4)
Frisch
Mit Haut
In der Manufaktur von Hand filetiert
Exakt in Form und Gewicht
Praktisch grätenfrei
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Einheit:
Filetportion, ca. 80g
Preis:
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Produktdetails

Über den Steinköhler

Der Steinköhler ist das Stiefgeschwisterkind von Kabeljau und Seelachs und steht immer noch im Schatten seiner Halbgeschwister. Dabei ist sein delikates, festes Fleisch durchaus tauglich für exquisite Fischgerichte. Der Steinköhler, auch Pollack genannt, gehört zur Familie der Dorsche. Bei gesundheitsbewussten Genießern wurde er in den letzten Jahren dank seines fettarmen, aber äußerst aromatischen Fleisches immer beliebter und hat auch in der Gourmetküche längst Einzug gehalten. Dadurch, dass es sehr fettarm ist, muss man allerdings bei der Zubereitung darauf achten, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Der Steinköhler ist im Nordost-Atlantik sowie im Mittelmeer unterwegs. Wir beziehen den Fisch aus nachhaltiger Fischerei mit Handleinen und Stellnetzen vor den Bretonischen Küsten. Die Hauptsaison für Steinköhler ist im Winter, in etwa bis zum März.

Herkunft

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8), genauer Biskaya. *
Gefangen mit mit Schleppnetzen.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten, entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts.

Zubereitung

Geeignet für:

  • Pfanne

Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

DER PERFEKTE BEGLEITER

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Gewürzmischung Fresh Spice

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6,99 €

55g je Dose  (12,71 € / 100g)

Über unsere Handfiletierten Portionen

Über unsere Handfiletierten Portionen

Präzise Handarbeit, für das Beste vom Filet

Unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.

HAUPTGANG

SEELACHS MIT PILZEN

Nährwerte

Nährwerte & Informationen

Lateinische Bezeichnung Pollachius pollachius
Zutaten STEINKÖHLERFILET
Allergene Fisch
Hersteller

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

4 KUNDENBEWERTUNGEN

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

5/5   (4 Bewertungen) Bewertung verfassen

31. August 2017

Siegfried R.

Großartige Qualität

Ob in der Pfanne oder auf dem Grill super lecker.

20. August 2017

Heike S.

Sehr gutes Produkt

Dieses Produkt erhielten wir als Ersatz da der bestellte Steinbeißer nicht verfügbar war. Ich kannte diesen Fisch nicht wir waren aber auch mit dieser Qualität sehr zufrieden.

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Filetportion, ca. 80g
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