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Artikelnr.: 84794

Padouk Räucherlachs

(4)
Ganze Räucherlachsseite
Gebeizt mit Rotholz
Kaltgeräuchert
In feine Scheiben geschnitten
Fertig zum Genießen
Auf Anfrage für die Postleitzahl (ändern)
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Produktdetails

Über unseren Lachs

Der Rohstoff für unseren Padouk-Lachs ist die Crème de la Crème: IKARIMI-Lachse stammen aus Gebieten nördlich des Polarkreises. In eisigen Wassertemperaturen wachsen sie langsam heran und entwickeln eine ganz besondere Fleischqualität. Sie werden bei extra kalten Temperaturen geschlachtet und dann schnell und schonend filetiert. Lohn dieser Mühe ist ein geschmacksintensives, tiefrotes und außerordentlich festes Fleisch, das wir für unseren Padouk-Lachs zunächst beizen, dann kalt räuchern und zu guter Letzt mit Rotholzpulver aus der Rinde des afrikanischen Padoukbaumes würzen. Die leicht herben und rauchigen Aromen kommen am besten mit zurückhaltenden Begleitern wie Kartoffeln und Schmand zur Geltung.

Herkunft

Aus einer verantwortungsvollen Fischerei/Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

Haltbarkeit & Lagerung

Sie erhalten dieses Produkt mit einem Haltbarkeitsdatum von mindestens 3 Tagen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung.

Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

MANUFAKTUR

MANUFAKTUR

RÄUCHERN: JEDES GRAD ZÄHLT

Räuchern hat eine lange Tradition. Trotzdem gibt es für uns bis heute keine modernere Art der Herstellung als Handarbeit. Denn neben dem richtigen Fisch sind eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl und Erfahrung die wichtigsten Zutaten. Und davon haben Heiko Frisch und seine Kollegen jede Menge!

Über unsere Räucherei

Über unsere Räucherei

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Nährwerte

Nährwerte & Informationen

  pro 100g Ganze Seite, ca. 1,0kg
Brennwert 884,0 kj
> 212,0 kcal
8840,0 kj
>2120,0 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
12,8 g
3,3 g
128,0 g
33,0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
1,2 g
1,2 g
12,0 g
12,0 g
Eiweiß 22,8 g 228,0 g
Salz 2,9 g 29,0 g
Lateinische Bezeichnung Salmo salar
Zutaten LACHSFILET, Salz, Zucker, Rotholzpulver, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene Fisch
Hersteller

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

4 KUNDENBEWERTUNGEN

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

4.5/5   (4 Bewertungen) Bewertung verfassen

14. November 2017

Rebekka T.

Sehr lecker

Eignet sich gut für büffets, trifft gut den „normalen“ lachsgeschmack. Auch nicht zu fettig, schöner runder Geschmack...

02. September 2017

André B.

Bisschen fett

Ich weiß, ich weiß: Lachs ist nicht gleich Lachs. Aber bei der Erstlieferung war mir das Fleisch eindeutig zu fett. Ich werde es noch einmal probieren...

27. August 2017

Hans R.

Sehr gute Lachsqualität

Scheiben sehr gut geschnitten.

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