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Artikelnr.: 81240

»Nori« Rückenfilet Räucherlachs

(5)
Kaltgeräuchert mit Hickoryholz;
IKARIMI Lachs
Rückenfilet
Mit einer feinen Wasabicreme und mit einem Nori-Algenblatt umhüllt
Ideal als Appetizer
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Menge:
Einheit:
Loin, ca. 400g
Preis:
39,99
99,98 € / KG
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Produktdetails

»Nori-Lachs«, Räucherlachs im leicht-scharfen Algenmantel

Die Loins für unseren "Nori-Lachs" schneiden wir von Hand aus den besten Filetstücken des Rückens. Im Hickory-Rauch (Walnuss-Rauch) werden die Loins mild geräuchert und nach japanischem Vorbild mit scharfer, grüner Meerrettichpaste und Nori-Blättern veredelt. Selbst für erfahrene Gourmets ein Highlight mit Überraschungsmoment!

Herkunft

Aus einer verantwortungsvollen Fischerei/Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

Haltbarkeit & Lagerung

Sie erhalten dieses Produkt mit einem Haltbarkeitsdatum von mindestens 3 Tagen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung.

Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

DER PERFEKTE KÜCHENHELFER

DER PERFEKTE KÜCHENHELFER

Filetiermesser

Das Filetiermesser der Marke WÜSTHOF garantiert durch seine dünne, hochelastische Klinge, ein dünnes Filetieren von Fisch sowie exakte Schnitte - Das Filetiermesser hat eine Klingenlänge von 16cm.



59,99 €

Filetiermesser

MANUFAKTUR

MANUFAKTUR

RÄUCHERN: JEDES GRAD ZÄHLT

Räuchern hat eine lange Tradition. Trotzdem gibt es für uns bis heute keine modernere Art der Herstellung als Handarbeit. Denn neben dem richtigen Fisch sind eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl und Erfahrung die wichtigsten Zutaten. Und davon haben Heiko Frisch und seine Kollegen jede Menge!

Ikarimi-Lachs

Ikarimi-Lachs

Exklusiver Lachsgenuss in einer neuen Dimension

Das Geheimnis des IKARIMI® liegt in seiner speziellen Herkunft und Verarbeitung:
So stammen IKARIMI-Lachse immer aus Gebieten nördlich des Polarkreises. Dort wachsen sie in eisigen Wassertemperaturen langsamer heran als anderswo und können dadurch ihre besondere und einmalige Fleischqualität aufbauen.
Neben dem Kaltschlachtverfahren zeichnet unsere IKARIMI-Lachse auch die pre rigor Filetierung und die besonders schonende Verarbeitung aus.
Das schmeckt und das sieht man. IKARIMI-Lachse sind sehr geschmacksintensiv, praktisch geruchslos, haben eine intensive Färbung und außerordentlich festes Fleisch.
Die besondere Qualität von IKARIMI-Lachs bietet Deutsche See ganzjährig an.

Die Vorteile auf einem Blick

  • Kräftige Farbgebung
  • Festes Fleisch
  • Intensiver Geschmack
Über unsere Räucherei

Über unsere Räucherei

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Nährwerte

Nährwerte & Informationen

  pro 100g Loin, ca. 400g
Brennwert 925,0 kj
> 222,0 kcal
3700,0 kj
>888,0 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
12,9 g
3,3 g
51,6 g
13,2 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
2,4 g
1,1 g
9,6 g
4,4 g
Eiweiß 23,6 g 94,4 g
Salz 2,4 g 9,6 g
Lateinische Bezeichnung Salmo salar
Zutaten LACHSFILET 96 %, Wasabipulver (Meerettichpulver, Wasabi, SENFPULVER, Maisstärke, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Wasser, geröstete Seetangblätter (Nori-Algenblätter), Salz, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene Antioxidationsmittel, Fisch, Senf
Hersteller

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

5 KUNDENBEWERTUNGEN

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

5/5   (5 Bewertungen) Bewertung verfassen

13. November 2017

Henry D.

Für Sushi-Sashimi Liebhaber

gelungene Kombination, sehr guter Geschmack

16. August 2017

Thomas F.

Nori-Lachs

Hier gibt es überhaupt nichts zu meckern! Neben dem Produkt selbst, was absolut einwandfrei ist überzeugt hier die Variante mit Noriblatt und Wasabi.

Menge:
Einheit:
Loin, ca. 400g
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