TIPPS & TRICKS
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JAKOBSMUSCHELN VOM GRILL
Sternekoch Franz Feckl präsentiert die Jakobsmuschel in ihrer vollen Pracht und grillt sie in der Schale - zu gut, um nur eine zu genießen.
Artikelnr.: 80974
Jakobsmuscheln
Ganz
Mit Schale
Mit Rogen
ca 150g je Jakobsmuschel
25-30 Stück
MOMENTAN NICHT VERFÜBAR
Dies ist ein Naturprodukt und unterliegt natürlichen, saisonalen Fang-, Zucht- und Wetterbedingungen - bitte benachrichtigen Sie mich sobald der Artikel wieder verfügbar ist.
Produktdetails
Über unsere Jakobsmuschel
Wir beziehen nur Jakobsmuscheln, die wild wachsen. Ein besonderes Augenmerk richten wir deswegen auf die Wasserqualität in den jeweiligen Fanggebieten. Sowohl in Schottland als auch in Norwegen wachsen unsere Muscheln in klaren Gewässern auf, die höchsten Genuss versprechen. Die Jakobsmuscheln aus Norwegen werden zusätzlich von Hand gesammelt. Dieses Qualitätsmerkmal trifft nur auf ein Prozent der europäischen Jakobsmuscheln zu. Bei eisigen Wassertemperaturen und rauer See vollbringen Tauchprofis vor den schroff abfallenden Steilhängen der norwegischen Insel Mitra Höchstleistungen für die beste Qualität.
Herkunft
Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.2), genauer Norwegische See*
Gefangen per Hand (handgetaucht)
Haltbarkeit & Lagerung
gekühlt bei 0 °C bis +2 °C
Zubereitung
Geeignet für:
Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
AROMEN KOMBINIEREN
AROMEN KOMBINIEREN
JAKOBSMUSCHEL & FRÜCHTE
Wahre Höhenflüge beschert die Jakobsmuschel den kulinarisch Kreativen. Suppen und Salate sind eine gute Wahl, um sie mit Früchten zu kombinieren. Ihre Säure steht der Jakobsmuschel gut. Etwas Vorsicht ist dabei jedoch angebracht: ausdrucksstarke Früchte können das feine Muschelaroma dominieren.
Nährwerte
Nährwerte & Informationen
| pro 100g | 25-30 Stück, ca. 5kg | |||
|---|---|---|---|---|
| Brennwert |
345,0 kj > 82,0 kcal |
17250,0 kj >4100,0 kcal |
||
|
Fett davon gesättigte Fettsäuren |
1,1 g 0,2 g |
55,0 g 10,0 g |
||
|
Kohlenhydrate davon Zucker |
0,0 g 0,0 g |
0,0 g 0,0 g |
||
| Eiweiß | 17,9 g | 895,0 g | ||
| Salz | 0,1 g | 5,0 g |
| Lateinische Bezeichnung | Pecten maximus | ||
| Zutaten | JAKOBSMUSCHELN | ||
| Allergene | Weichtier | ||
| Hersteller |
Deutsche See GmbH |
