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Artikelnr.: 80601

»Der Indianer« Räucherlachs

(52)
Ganze Räucherlachsseite
Hängend geräuchert über Hickoryrauch
Mit Haut
Praktisch grätenfrei
Fertig zum Genießen
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Menge:
Einheit:
Ganze Räucherlachsseite, ca. 1 kg
Preis:
52,99
52,99 € / KG
inkl. 7% MwSt.
zzgl. Lieferkosten*
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Produktdetails

»Der Indianer«, Räucherlachs nach Vorbild der Shuswap-Indianer

Die Topqualität unserer Lachse ist auf die Kombination aus natürlichem Lebensraum und langjähriger Erfahrung unserer norwegischen Züchter zurückzuführen. Ein köstlicher Hochgenuss ist unser IKARIMI-Lachs: er ist bekannt für sein besonders festes Fleisch, das kräftig in Farbe und Geschmack ist. Durch die streifenförmigen Einschnitte und das hängende Räuchern über Hickoryholz (Walnussholz) und Maisspindeln nimmt dieses praktisch grätenfreie Lachsfilet einen besonders delikaten Geschmack an.

 

Die Geschichte der Sushwap-Indianer

Seit Generationen lebt am Fraser River, in der kanadischen Provinz British Columbia, der Stamm der "Shuswap"-Indianer. Die Hauptnahrungsquelle der Flussindianer war der Lachs. Um den Lachs länger haltbar zu machen, entwickelten die Shuswap-Indianer ein spezielles Räucherverfahren. Dazu schneideten sie das entgrätete Lachfilet streifenförmig ein. Anschließend wurde der Lachs hängend getrocknet und über Walnussholz geräuchert. Diese althergebrachte Methode dient uns als Inspiration für unser Indianer®-Rezept:

Herkunft

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.

Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

DER PERFEKTE KÜCHENHELFER

DER PERFEKTE KÜCHENHELFER

Filetiermesser

Das Filetiermesser der Marke WÜSTHOF garantiert durch seine dünne, hochelastische Klinge, ein dünnes Filetieren von Fisch sowie exakte Schnitte - Das Filetiermesser hat eine Klingenlänge von 18cm.



59,99 €

Filetiermesser

MANUFAKTUR

MANUFAKTUR

RÄUCHERN: JEDES GRAD ZÄHLT

Räuchern hat eine lange Tradition. Trotzdem gibt es für uns bis heute keine modernere Art der Herstellung als Handarbeit. Denn neben dem richtigen Fisch sind eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl und Erfahrung die wichtigsten Zutaten. Und davon haben Heiko Frisch und seine Kollegen jede Menge!

Ikarimi-Lachs

Ikarimi-Lachs

Exklusiver Lachsgenuss in einer neuen Dimension

Das Geheimnis des IKARIMI® liegt in seiner speziellen Herkunft und Verarbeitung:
So stammen IKARIMI-Lachse immer aus Gebieten nördlich des Polarkreises. Dort wachsen sie in eisigen Wassertemperaturen langsamer heran als anderswo und können dadurch ihre besondere und einmalige Fleischqualität aufbauen.
Neben dem Kaltschlachtverfahren zeichnet unsere IKARIMI-Lachse auch die pre rigor Filetierung und die besonders schonende Verarbeitung aus.
Das schmeckt und das sieht man. IKARIMI-Lachse sind sehr geschmacksintensiv, praktisch geruchslos, haben eine intensive Färbung und außerordentlich festes Fleisch.
Die besondere Qualität von IKARIMI-Lachs bietet Deutsche See ganzjährig an.

Die Vorteile auf einem Blick

  • Kräftige Farbgebung
  • Festes Fleisch
  • Intensiver Geschmack
Über unsere Räucherei

Über unsere Räucherei

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Nährwerte

Nährwerte & Informationen

  pro 100g Ganze Räucherlachsseite, ca. 1 kg
Brennwert 874,0 kj
> 209,0 kcal
8740,0 kj
>2090,0 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
13,0 g
3,4 g
130,0 g
34,0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,0 g
0,0 g
0,0 g
0,0 g
Eiweiß 23,1 g 231,0 g
Salz 2,3 g 23,0 g
Lateinische Bezeichnung Salmo salar
Zutaten LACHSFILET, Salz, Zucker, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene Fisch
Hersteller

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

52 KUNDENBEWERTUNGEN

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

4.87/5   (52 Bewertungen) Bewertung verfassen

27. Dezember 2017

Siegbert S.

extrem lecker

Der Indianer ist ein super Lachs und mit Ahornsirup sehr zu empfehlen.

17. Dezember 2017

Rudolf H.

Geschmack hervorragend

Habe zum ersten Mal den Indianer bestellt, war überwältigt vom Geschack!

13. November 2017

Arnfried S.

Einfach delikat ...

toller Geschmack

12. September 2018

Juliane H.

Genuss

Sehr extravagante Aufmachung, schmeckt außergewöhnlich gut

14. August 2018

Angelika B.

Höchste Qualität

Absolut empfehlenswert!!!!

23. Juni 2018

Peter M.

Der Indianer« Räucherlachs

lecker lecker, zart ohne ende.

09. Mai 2018

Kerstin T.

Ein MUSS ...

... der beste Räucherlachs überhaupt - am besten mit Cranberrie- oder sonst einem sauer-fruchtigem Chutney geniessen.

25. April 2018

Susanne P.

Der Indianer

hervorragender Geschmack

03. April 2018

Peter A.

Fischgenuss

Selten so guten Fisch gegessen. Geschmack, Frische, Konsistenz große Klasse. Passt auch mit Dips wie Wasabi oder Senf-Orange.

02. April 2018

Andreas G.

Sehr gut

Ein klein wenig fertig, aber sonst ausgezeichnet

21. März 2018

CHRISTOPHER D.

sehr lecker

Sehr, sehr lecker! Vielleicht könnte man die Verpackung noch verbessern/verändern, aber geschmacklich wirklich wunderbar. Das war sicher nicht meine letzte Bestellung.

08. März 2018

julia w.

Super!

Hat allen sehr gut geschmeckt! Toll, vor allem in Kombi mit Ahornsirup.

25. Februar 2018

Harro W.

Gesamte Familie war schwer begeistert

Zart im Fleisch, zart gesalzen, zart geräuchert, sehr ausgewogen!

24. Januar 2018

Joachim N.

Super lecker

Einmal anders gewürzt, aber sehr schmackhaft

28. Dezember 2017

Claudia W.

Phantastisch

Sehr lecker, unkomplizierte Lieferung Vielen Dank

27. Dezember 2017

Maria G.

Toller Geschmack

Mit Creme fraiche, Wasabi und Ahornsirup Soße ein Gaumenfest

17. Oktober 2017

Volker K.

Etwas für Entdecker

Der Indianer war vorher mehrfach vergriffen. Der Lachs ist schmelzzart und gar einzigartig aromatisch durch das zweifache Räuchern. Die etwas wächserne Oberfläche bringt ein Kaugefühl für Entdecker.

25. September 2017

D. H.

"Der Indianer" Räucherlachs

Erstklassige Qualität. Reibungslose Bestellung und unkomplizierte und schnelle Abholung in der Filiale. Jederzeit wieder!

07. September 2017

Margarethe M.

Indianer

Dies ist das Größte. Meine Gäste sind ganz begeistert

06. September 2017

Karsten G.

Perfekt!

Toller Geschmack und super Präsentation!

27. August 2017

Hans R.

Tolle Präsentation

Sehr gute Lachsqualität- mit Gewürzen und Rub zusätzlich verfeinert

Menge:
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