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Artikelnr.: 80589

Coho Salmon - Robinienrauch, Räucherlachs mit edlem Aroma

(1)
Ganze Räucherlachsseite
Praktisch grätenfrei
Kaltgeräuchert über Robinienrauch
Fertig zum Genießen
ACHTUNG: Saisonale Verfügbarkeit von November - Dezember
MOMENTAN NICHT VERFÜBAR

Dies ist ein Naturprodukt und unterliegt natürlichen, saisonalen Fang-, Zucht- und Wetterbedingungen. Wir benachrichtigen Sie gerne, sobald der Artikel wieder verfügbar ist.

Menge:
Einheit:
Ganze Räucherlachsseite, ca. 700g
Preis:
44,99
64,27 € / KG
inkl. 7% MwSt.
zzgl. Lieferkosten*
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Produktdetails

Über unseren Coho Salmon - Robinienrauch

Unser nachhaltig gefangener Wildlachs stammt von den Küsten Alaskas. Im klaren, eiskalten Wasser fühlt sich der Lachs richtig wohl und bildet festes orangerotes Fleisch mit dem charakteristischen feinen Geschmack. Verantwortlich dafür sind viel Bewegung und niedrige Wassertemperaturen. Um sein hochwertiges Fleisch beim Fang nicht zu beschädigen, arbeiten die Fischer schonend mit der Schleppangel. Gleichzeitig vermeiden sie Beifang und erfüllen die strengen Vorgaben des MSC für verantwortungsbewusst gefangenen Fisch. Abgesehen davon, dass Wildlachs unwiderstehlich lecker ist, leistet er auch noch einen beachtlichen Beitrag zur Versorgung des Körpers mit Vitamin D. Der Lachs wird von Hand filetiert, sanft gebeizt und in kaltem Reiberauch aus Robinienholz mild aromatisiert.

Herkunft

Aus einer verantwortungsvollen Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska*
Gefangen mit Haken und Langleinen

Haltbarkeit & Lagerung

bei +2 °C bis +7 °C lagern

Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

MANUFAKTUR

MANUFAKTUR

RÄUCHERN: JEDES GRAD ZÄHLT

Räuchern hat eine lange Tradition. Trotzdem gibt es für uns bis heute keine modernere Art der Herstellung als Handarbeit. Denn neben dem richtigen Fisch sind eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl und Erfahrung die wichtigsten Zutaten. Und davon haben Heiko Frisch und seine Kollegen jede Menge!

Über unsere Räucherei

Über unsere Räucherei

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Nährwerte

Nährwerte & Informationen

  pro 100g Ganze Räucherlachsseite, ca. 700g
Brennwert 577,0 kj
>138,0 kcal
4039,0 kj
>966,0 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
3,0 g
1,2 g
21,0 g
8,4 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
3,4 g
3,4 g
23,8 g
23,8 g
Eiweiß 24,3 g 170,1 g
Salz 3,6 g 25,2 g
Lateinische Bezeichnung Oncorhynchus kisutch
Zutaten SILBERLACHSFILET, Salz, Zucker, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene Fisch
Hersteller

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

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Ganze Räucherlachsseite, ca. 700g
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