Wolfsbarschfiletportionen

Dicentrarchus labrax (lat.) Der Wolfsbarsch wird vor der französischen Küste mit kleinen Booten per Langleine gefangen – er nennt sich auch „Bar de Ligne“. Das feinaromatische Fleisch ist weiß und von feinfaseriger Struktur. Der Wolfsbarsch hat ein intensives, mineralisches Aroma. Von Hand filetiert und innerhalb kürzester Zeit auf -60 °C gefroren – so bleiben der Geschmack und die Konsistenz des Wolfsbarsches perfekt erhalten.

Der Wolfsbarsch lässt sich hervorragend mit mediterranen Aromen kombinieren, kann aber auch bei zurückhaltender Würzung seinen besonderen Eigengeschmack ausspielen. Gebraten, gegrillt oder gedünstet ist er ein Hochgenuss.

Produktdetails

• 2 Wolfbarschfiletportionen
• Dicentrarchus labrax
• gefangen im Nordostatlantik
• von Hand filetiert und portioniert
• mit Haut
• tiefgefroren
• praktisch grätenfrei