Doradenfiletportionen

Sparus aurata (lat.) Diese besondere Brassenart wird vor der französischen Atlantikküste oder im Mittelmeer mit kleinen Booten gefangen. Das weiße Fleisch ist wunderbar aromatisch und leicht mineralisch. Es hat eine feine Struktur und ist trotzdem angenehm fest im Biss. Von Hand filetiert und innerhalb kürzester Zeit auf –60 °C gefroren – so bleiben der Geschmack und die Konsistenz der Dorade Royale perfekt erhalten.

Die Dorade Royale passt gut zu ausdrucksstarken Aromen von intensiven Kräutern und Gewürzen. Auch bei der Zubereitung gibt es kaum Grenzen: Ob Dünsten, Braten, Grillen, Kochen oder Backen – das Filet ist stets saftig und aromatisch.

Produktdetails

• Doradenfiletportionen
• Sparus aurata
• gefangen im Nordostatlantik
• von Hand filetiert und portioniert
• mit Haut
• tiefgefroren
• praktisch grätenfrei